Mon souper de fête

J’ai eu 34 ans hier! À la dernière minutes, j’ai eu envie d’inviter deux amies qui avaient fait connaîssance cette été lors d'une sortie en vélo et qui avaient envie de se revoir. Ma mère s’est jointe à nous pour ce souper communautaire fort sympatique! Au menu, Pascale a servie une salade de figue, proscuitto, basilic et mozzarella , j’ai fais des piments facis à l’orzo aux tomates et zucchinis et comme dessert, Mélanie nous a fait des petits gâteaux mi-cuits avec une petite compote de fraises, basilic et poivre. Un délice comme repas!

Piments farcis à l’orzo

Cette recette vient du livre Giada’s Kitchen de Giada de Laurentiis. J’avais le goût d’un repas de fête simple et surtout, santé (!) après les abus du temps des fêtes. Et comme je suis à quelques jours d’un gros événement sportif (6 heures de course à pied), ce plat est parfait pour me donner l’énergie que j’ai besoin.

Ingrédients

• 1 (28oz) canne de tomates italienne entières, biologique
• 2 zucchini, grosseur medium (ou 3 petits), râpés
• ½ tasse de menthe finement haché
• ½ tasse de fromage parmesan ou pecorino, fraîchement râpé + un peu plus pour le dessus des piments
• ½ tasse de fromage bocconcini coupé en petits morceaux
• ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 4 tasses de bouillon de poulet (ou de légume pour les végétariens) faible en sodium, biologique
• 1½ tasse d’orzo (pâte en forme de riz, se trouve avec les pâtes à l’épicerie)
• 6 à 10 piments (rouge, jaune ou orange)*
• ¼ tasse de basilic frais pour la garniture

Préparation

• Préchauffer le four à 400℉.

• Dans un moyen chaudron, porter à ébullition le bouillon et y faire cuire l’orzo pendant 4 minutes seulement. L’orzo continuera à cuire au four avec les piments plus tard. Important, réserver le bouillon dans un bol après la cuisson de l’orzo.

• Dans un grand bol, verser les tomates italiennes. Couper les tomates en morceaux à l’aide de ciseaux. Y ajouter les zucchini, la menthe, les fromages, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter l’orzo, sans le bouillon dans le mélange aux tomates.

• Placer les piments dans un grand plats allant au four. Couper le dessus des piments et évidez-les. Remplir la cavitée du mélange d’orzo aux tomates jusqu’au rebord. Dans le fond du plat, verser le bouillon préalablement réservé. Recouvrir d’un papier aluminium et cuire pendant 45 minutes.

• Après les 45 minutes, retirez le papier d’aluminium, ajoutez un peu de parmesan fraîchement râpé et remettre au four, à découvert pour un autre 15 minutes.

• À la sortie du four, y ajouter une julienne de basilic sur chaques piments.

*La recette original indique que la farce remplie 6 piments mais les deux fois que j’ai fais cette recette, j’ai remplie 9 piments. Alors prévoyez, selon la grosseurs des piments que ça risque d’être entre 6 et 10 piments!

Imprimez cette recette!

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Salade de figues de Jamie Oliver, re-créée par mon amie Pascale

Ingrédients
8 figues (incision en croix dans chaque figue)
8 tranches (fines) de jambon de Parme ou prosciutto
250g (8 oz) de mozzarella découpée en tranche
50 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic vert ou mauve, déchirées

VINAIGRETTE
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
45 ml (3c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Sel et poivre frais moulu

Une image vaut mille mots! C'était absolument dé-li-cieux!!

Gâteau mi-cuit de Mélanie, recette de Ricardo
Vous pouvez trouver la recette de Ricardo à cette adresse.
Pour garnir de façon original le gâteau, Mélanie a fait une petite compote de fraises tranchés avec un peu de sucre, de basilic et une touche de poivre fraîchement moulu. C'était s-u-b-l-i-m-e!