lundi 30 avril 2007

Salade d'été, délice au Porto

Une salade inspirée d'un vinaigre de vin rouge au Porto et d'une salade que j'ai dégustée chez Malika un samedi soir entre ami. Merci Jean-François pour ce repas délicieux !

La salade contient ...
  • mélange de salade printanière
  • des noix de Grenoble
  • quelques canneberges séchées
  • une pomme verte en tranches fines
  • des copeaux de parmesan

La vinaigrette ...

  • 1 part de vinaigre de vin rouge au Porto
  • 1 ½ à 2 part d'huile d'huile d'olive extra vierge
  • une touche de sirop d'érable
  • une touche de moutarde de Dijon
  • fleur de sel au goût

Bon appétit !!!

dimanche 15 avril 2007

Potage poires et poireaux

Recette que mon amie Hélène Lamothe a bien appréciée ! La pomme de terre et les poires n'ont pas besoin d'être épluchés et la crème est facultative.

Ingrédients

  • 3 c.à soupe (45 ml) beurre
  • 3 blancs de poireau
  • 1 c.à soupe (15 ml) poudre de curry
  • 2 poires, pelées, en dés
  • 1 pomme de terre, en dés
  • 4 tasses (1 L) bouillon de poulet
  • 1 tasse (250 ml) crème 15%
  • Poivre et sel

Préparation

  1. Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.
  2. Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 min.
  3. Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
  4. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 min.
  5. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.
  6. Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.
  7. Servir dès que le potage est redevenu chaud.