Recette que mon amie Hélène Lamothe a bien appréciée ! La pomme de terre et les poires n'ont pas besoin d'être épluchés et la crème est facultative.
Ingrédients
- 3 c.à soupe (45 ml) beurre
- 3 blancs de poireau
- 1 c.à soupe (15 ml) poudre de curry
- 2 poires, pelées, en dés
- 1 pomme de terre, en dés
- 4 tasses (1 L) bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) crème 15%
- Poivre et sel
Préparation
- Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.
- Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 min.
- Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
- Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 min.
- À l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.
- Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.
- Servir dès que le potage est redevenu chaud.