lundi 12 juillet 2010

Pizza végé - hummus, oignons et courgettes

Je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de faire de la pizza maison car c'est un de mes repas favoris. Il y a quelques semaines, j'écoutais une de mes émissions préférée à Food Network, Grill it! with Bobby Flay et j'ai trouvé l'idée trop brillante de mettre de l'hummus comme base sur une pizza. Le reste, c'est de l'inspiration. Pour moi, une pizza avec des oignons caramélisés, c'est un must. J'ai ajouté du cumin à mes oignons pour bien marier avec l'hummus. Et pour ajouter de la fraîcheur, une courgette râpé joue ce rôle avec brio. Vraiment, je vais refaire cette recette sans RIEN changer. C'est rare :)))

Portions: 2 pizza

Ingrédients
2 pains pita de style grec (ils sont plus épais)
30 ml d'huile d'olive
2 oignons jaunes
2 grosses gousses d'ail
1 c. à thé de cumin en poudre (+ ou - selon vos goût)
1 courgette râpé
2 c. à table d'hummus du commerce (j'ai utilisé celle de Fontaine Santé à l'ail rôtie)
fromage de chèvre aux fines herbes, quantité au goût

Préparation
Dans une grande poêle, faire sauté les oignons tranchées en fines demi lunes dans 20 ml d'huile d'olive à feu moyen. Pendant ce temps, hachez vos gousses d'ail finement au couteau et ajouter aux oignons une fois qu'ils sont translucides. Diminuer le feu entre moyen et bas et ajouter le cumin en poudre. Continuez à caraméliser vos oignons en brassant de temps en temps. Arrêtez lorsque vous avez obtenu la couleur désirée.

 

Préchauffer le four à 375℉.
Brosser les pain pita avec le reste de l'huile d'olive.
Étendre avec le dos d'une cuillère une c. à table par pain d'hummus comme nid pour vos légumes.
Séparez les oignons en deux pour tapisser l'hummus. La courgette râpé ira sur les oignons et vous terminerez votre assemblage avec quelque morceaux de fromage de chèvre.
Cuire au four 12-14 minutes. Installez vous sur la terrasse et dégustez!