Pizza végé - hummus, oignons et courgettes

Je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de faire de la pizza maison car c'est un de mes repas favoris. Il y a quelques semaines, j'écoutais une de mes émissions préférée à Food Network, Grill it! with Bobby Flay et j'ai trouvé l'idée trop brillante de mettre de l'hummus comme base sur une pizza. Le reste, c'est de l'inspiration. Pour moi, une pizza avec des oignons caramélisés, c'est un must. J'ai ajouté du cumin à mes oignons pour bien marier avec l'hummus. Et pour ajouter de la fraîcheur, une courgette râpé joue ce rôle avec brio. Vraiment, je vais refaire cette recette sans RIEN changer. C'est rare :)))

Portions: 2 pizza

Ingrédients

2 pains pita de style grec (ils sont plus épais)

30 ml d'huile d'olive

2 oignons jaunes

2 grosses gousses d'ail

1 c. à thé de cumin en poudre (+ ou - selon vos goût)

1 courgette râpé

2 c. à table d'hummus du commerce (j'ai utilisé celle de Fontaine Santé à l'ail rôtie)

fromage de chèvre aux fines herbes, quantité au goût

Préparation

Dans une grande poêle, faire sauté les oignons tranchées en fines demi lunes dans 20 ml d'huile d'olive à feu moyen. Pendant ce temps, hachez vos gousses d'ail finement au couteau et ajouter aux oignons une fois qu'ils sont translucides. Diminuer le feu entre moyen et bas et ajouter le cumin en poudre. Continuez à caraméliser vos oignons en brassant de temps en temps. Arrêtez lorsque vous avez obtenu la couleur désirée.

 

Préchauffer le four à 375℉.

Brosser les pain pita avec le reste de l'huile d'olive.

Étendre avec le dos d'une cuillère une c. à table par pain d'hummus comme nid pour vos légumes.

Séparez les oignons en deux pour tapisser l'hummus. La courgette râpé ira sur les oignons et vous terminerez votre assemblage avec quelque morceaux de fromage de chèvre.

Cuire au four 12-14 minutes. Installez vous sur la terrasse et dégustez!

Pizza au poireau et pancetta

Une pizza improvisée avec ce qui me restait au frigo! La pâte à pizza est une inspiration d'une des recettes de Ricardo.

Pâte à pizza

• 250 ml d’eau tiède
• 5 ml de sucre
• 5 ml de levure instantané
• 250 ml de farine de blé
• 250 ml de farine tout usage non blanchie
• 5 ml de sel
• 5 à 10 ml de thym frais (ou autre herbe de votre inspiration)

Garniture

• 6 tranches de Pancetta
• 2 gousses d’ail émincées
• 4 poireaux émincés
• Thym frais au goût
• Poivre et sel au goût
• Huile d’olive aux herbes
• Bocconcini

Instructions

• Pour faire la pâte à pizza, verser la levure et le sucre dans un bol où se trouve votre eau tiède. Brasser pour mélanger et dissoudre le sucre. Laisser reposer 5 minutes.

• Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel et les herbes dans un robot culinaire muni de la lame en plastique ou du crochet à pétrir. Partir le robot à vitesse moyenne et y ajouter l’eau à la farine jusqu’à obtention d’une boule. Si c’est trop mouillé, ajoutez un peu de farine.

• Pétrir un peu la pâte avant de la mettre en boule dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge propre et humide et laisser lever pendant 30 minutes.

• Pendant ce temps, faire sauter les poireaux avec le thym dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 à 8 minutes. Saler poivrer au goût. Vers la fin de la cuisson, ajouter l’ail et remuer un peu.

• Vider la poêle de son contenu et y faire revenir les morceaux de pancetta. Une fois doré, ajouter les poireaux dans la poêle et remuer pour 1 min. Retirer du feu.

• Étendre la pâte à pizza sur une plaque à biscuit dans laquelle vous aurez mis un peu de semoule de maïs.

• Brosser la pâte d’une huile aromatisée de votre choix. J’ai mis une huile d’olive aux fines herbes. Étendre les légumes sur la pâte et ajouter des tranches de bocconcini. Poivrer légèrement.

• Cuire au four à 400˚F pour 15 à 18 min.