Smooties banane choco framboises

Je commence ma troisième journée sans sucre raffiné avec ce délice!! J'ai un entraînement de vélo ce matin et je crois bien que ça me donnera l'énergie nécessaire pour y survivre :)

Mon défi se passe assez bien. Seule difficultée; ma satiété. Avant, je comblais justement ma faim par des sucreries. Maintenant, je dois trouver des aliments santé pour collations. Mes repas (déjeuner, dîner et souper) sont complets et nourrisants mais c'est les entres-repas mon problème. J'ai mangé des fruits (ananas frais ... tellement bon et sucréééééé!!!) et des noix mais je dois continuer à trouver des solutions variés et intéressantes pour ne pas retomber dans le panneau du sucre! Vous pouvez lire un billet sur mes deux derniers jour ici, sur mon autre blogue.

Ingrédients

• 1 banane
• ½ tasse de yogourt nature
• ½ tasse de lait écrémé (allez-y avec le lait que vous aimez, soya ou autre!)
• ½ tasse du breuvage Bolthouse Farm au Moka (si vous en avez pas, vous pouvez ajouter du lait ou carrément oublier cet ingrédient)
• 1½ tasse de framboises congelé
• 2 c. à soupe de poudre de cacao non-sucré

Tout mélanger dans un mélangeur électrique!
Dégustez :)



Sincèrement, je vais tellement la refaire cette recette ... trop bon!!!

Gâteau renversé au prune et framboise

À la demande général (!), je publie la recette du dessert que j'ai servie à noël pour mon père et mon chum. Mon père m'a parlé de ce dessert pendant tout le temps qu'il le mangeait. C'est vrai que c'est un des meilleur renversé que j'ai cuisinée. La recette vient d'une de mes revue de Martha Stewart, le dessert du mois de septembre 2001.

Ingrédients
(ce sont les ingrédients que j'ai utilisé mais amusez-vous avec VOS variantes!)

• 10 c. à table de beurre non-salé, température de la pièce
• 1/3 de tasse de cassonade
• 10 mini-prunes rouge ou 6 prunes de votre choix, coupé en deux, épépiné
• 1 petite boîte de framboises fraîches
• 1 ½ tasse de farine blanche tout-usage non-blanchie biologique
• 1 c. à thé de cannelle moulu
• ¾ c. à thé de poudre à pâte
• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de muscade fraîchement râpé
• ¾ de tasse de sucre
• 1 c. à thé d'extrait de vanillle pure
• 3 gros jaunes d'oeufs
• ½ tasse de crème sûr léger
  

Méthode

• Préchauffer le four à 375°C. Installer un papier parchemin au fond d'un moule à gâteau avec côté amovible d'une grandeur de 8 ½ par 2 ½ pouce. (Mon moule est un peu plus large alors le gâteau est moins épais. J'ai donc réduit le temps de cuisson de 10 min et c'était très bon!) Faire fondre 2 c. à table de beurre et verser au fond du moule à gâteau. Étaller la cassonade dans le beurre sans mélanger. Arranger les prunes et les framboises avec leur côté coupé vers le bas du moule. Assurez-vous de bien boucher les trous avec les framboises. Amusez-vous avec le design!

• Passez au tamis la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la muscade. Mettre de côté. Avec un batteur électrique, battre le restant du beurre (8 c. à table) avec le sucre jusqu'à ce que ce soit lisse et léger. Ajouter la vanille et les jaunes d'oeufs, un à la fois en continuant de bien mélanger entre chaques jaunes d'oeufs. Toujours au batteur électrique, ajouter la moitié des ingrédients secs. Bien mélanger. Ajoutez la crème sûr. Bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients secs. Encore une fois, bien mélanger mais assurez-vous d'arrêter de mélanger au moment où la farine est bien absorbée. Si le gâteau à été trop battu, il sera trop dur.
  

• Ajouter le mélange à gâteau sur les fruits en vous assurant que le tout soit bien répartie de façon égale dans le moule. Placer le moule sur une plaque à biscuit pour éviter les dégât dans le four (!) et cuire de 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit. Perso, je l'ai fait cuire 55 minutes. Vérifiez la cuisson après 50 minutes pour être sûr!

• Attendre 60 minutes avant de le renverser sur votre assiette de présentation. Démouler et servir avec de la crème champêtre. Vous allez épater la galerie!
  

Je vous laisse à l'instant pour aller manger mon restant!

Pavlova Choco et petits fruits

Un dessert que j'adore, tiré du livre Forever Summer de Nigella Lawson.

Ingrédients pour la meringue

• 6 blanc d'oeufs
• 300g de sucre fin
  
• 3 c. à soupe de poudre de cacao tamisé
  
• 1 c. à thé de vinaigre balsamique (ou de vinaigre de vin rouge)
• 50g de chocolat noir, tranché finement

Ingrédients pour la garniture

• 500ml de crème a fouetté 35%
  
• 500g de framboises (peut-être remplacé par le fruit de vos désirs ...)
  
• 2-3 c. à table de chocolat râpé

Préparation

• Préchauffer le four à 360°F et mettre du papier parchemin sur une plaque de biscuit.

• Battre les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajouter le sucre, une cuillère à table à la fois, tout en battant les oeufs. La meringue aura alors une teinte brillante.

• Saupoudrez la poudre de cacao, le vinaigre et les morceaux de chocolat noir sur la meringue. Incorporez doucement ces ingrédients avec une spatule en prenant soin de ne pas dégonfler la meringue.

• Faire un cercle d'un diamètre approximatif de 23cm de diamètre avec la meringue sur la plaque à biscuit. Placer la meringue au four et baisser la température du four à 300°F. Cuire pour 1h15.
  

• Laissez complètement refroidir à température pièce.

• Montez la crème fouetté et appliquez cette crème sur la meringue refroidie. Je ne sucre pas la crème car la meringue est assez sucrée.

• Placer vos fruits sur la crème fouettée et saupoudrez de chocolat râpé.

Voilà! Bonne dégustation !!!